Cocina catalana, Alba Sunyer-Clara Antúnez, Larousse

Cocina catalana, Alba Sunyer-Clara Antúnez, Larousse
ISBN: 978-84-19739-55-1
Aquest recull de receptes, històries profundes, relats personals i testimonis al voltant de la cuina tradicional catalana és una mostra del dinamisme i capacitat integradora d'aquesta gastronomia. Descriu també els costums, les maneres de fer o comportaments alimentaris i trets rellevants del caràcter català lligats a la cuina. La seva autora, Alba Sunyer, ofereix una mirada personal a la cuina catalana des de l'experiència dels anys en què va créixer i va viure a Catalunya, enriquida amb la seva estada als Estats Units, on va poder apreciar altrament la riquesa i la personalitat d'aquest saber culinari acumulat durant segles. Basat en tractats antics i moderns de cuina tradicional, des de l'Edat Mitjana fins avui, articles publicats de gastrònoms, historiadors, escriptors i cuiners catalans, aquest llibre vol ser una petita mostra del gran i ampli repertori de la cuina catalana, amb l'únic objectiu d'encendre la curiositat de totes aquelles persones que no la coneixen. El centenar de receptes que apareixen agrupades en nou apartats inclouen els plats més coneguts de la cuina catalana: calçots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota, xató... però també hi ha propostes molt suggerents, vinculades a les festivitats, les zones geogràfiques o els productes de la terra. L´obra compta a més amb la col·laboració d´alguns dels noms més coneguts de la cuina catalana (Joan Roca, Ada Parellada, els germans Torres, Fina Puigdevall, Albert i Ferran Adrià, Maria Nicolau...) que evoquen les seves receptes preferides i ofereixen trucs per aconseguir plats inoblidables.